可以，这个头去掉之后，就可以直接做虾尾，比如蒜蓉虾尾、麻辣虾尾等，味道也是很不错的。
小龙虾的可食用部位是鲜美的虾黄色，肉质饱满。有些人还会吃小龙虾的肝脏和胰腺。这种不适是推荐的。因为小龙虾所消耗的有毒有害物质需要肝脏解毒，所以肝脏容易中毒，所以不建议食用。
龙虾除了头、虾黄、虾线外，其他部位都可以吃。小龙虾头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易积聚的部位。它不可食用，不能生吃。严重时可引起肺并殖吸虫病。虾黄是龙虾的性腺，也容易与肝脏一起被污染。虾线是虾的内脏，容易聚集重金属，且不能食用。