醋里加什么防止生白

编辑:全民百科 时间:2024-03-07 03:00:47

在醋内加一些黄酒后再掺入少许精盐那层白色的东西叫菌膜。

因为酱油醋主要是由大豆和面粉或小麦发酵而来的,里面有菌类.黄酒的密度比醋小,会浮在醋上,起到密封的作用,而精盐,就是NACL,能杀灭菌类。