如何炼制牛油

编辑:全民百科 时间:2024-02-11 15:27:22

牛油熬制:

1. 选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块。

2. 放入净锅中,掺入适量的清水,投入拍破的大蒜和姜块,倒入料酒。

3. 上火熬至水分干且香味溢出时转小火。

4. 继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油。

若选用市场上制好的牛油,可先将牛油放入沸水锅中融化后,倒入料酒,上火熬制片刻,除去异味,滤净杂质,再将表面油脂,放入另一口锅中,加入姜块和大蒜,上火熬至水分干时,拣去姜蒜,即得干净牛油。