湖南科技大学会计专业以培养掌握管理学、经济学和会计学基本理论知识，掌握会计学的定性、定量分析方法，熟悉国内外与会计相关的方针政策和法规以及国际会计惯例，掌握会计信息化所要求的相关技能，能从事会计实务及教学、科研方面工作的创新型应用人才为目标。
会计专业的毕业生都会在就读期间或毕业后参加注册会计师资格证的考试，美国的CPA和英国的ACCA是世界上最大的国际注册会计师协会，很多毕业生都选择考取这两个协会的资格证。并且会计专业的学生可以根据之前的学习科目情况申请并获得相应的考试科目免除。还有很多毕业生根据个人的兴趣考取不同的资格证书，审计师、税务师、金融师等。