腊肥肉怎么炒好吃

编辑:全民百科 时间:2024-05-30 20:55:10

腊肥肉一块、藠头250克、红辣椒三个。

藠头去掉叶和茎,留1/3处清洗干净,用刀背拍扁。

腊肥肉切片,红辣椒切碎,将腊肥肉放入锅中煎出油。

倒入藠头翻炒,倒入辣椒,炒软。

加勺生抽,加适量盐,翻炒均匀出锅。

腊肉:

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。