阿胶糕需要真空保存吗？

建议真空保存更好。

阿胶糕中含有较多的碳水化合物、水分、脂肪等成分，在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而发霉变质，而在真空状态下，可以防止外界细菌的侵袭，延长阿胶糕的保存时间，保持阿胶糕的口感，因此建议将阿胶糕真空保存会更好。