如何让活的生蚝吐沙

如从超市购买的国产或法国等其他国家进口的生蚝都是很干净的，直接用开生蚝的刀剖开，清蒸、蒜蓉、碳烤就可以，无需吐沙；如果从市集上购买的话，一般养殖的生蚝也不需要去沙的，而非养殖的生蚝只需海水浸泡三天左右，沙子自然就吐干净了，或是采取以下方法快速去除泥沙：

1. 将生蚝反复用清水冲刷直到水变得不浑浊，之后在清水中泡30分钟让其自动吐沙。

2. 30分钟后生蚝会稍微开口，用小刀插入开口处。

3. 然后用小刀把没有贴着肉的那边壳给撬开。

4. 接着再放入清水中冲洗干净即可。