特产如下：
1. 嘉禾三味椒。“三味椒”是嘉禾辣椒的别称。其椒身部分辣味强盛，椒蒂部分辣带水果香，椒嘴部分味甘甜，具有辣、香、甜三味而得名。三味椒久负盛名。嘉禾人种植三味辣椒选用本地良种。按椒果形状划分，要有小羊角椒、鸡心椒、大羊角椒三种。
2. 嘉禾倒缸酒。是用糯米、米山米酿制而成，后劲足，喝了不上头。竹香酒具有浓郁的竹香味道，采用竹筒为外包装，是送礼佳品。嘉禾民间酿酒历史悠久，嘉禾民间酿酒历史可溯源于东周、汉代。
3. 嘉禾血鸭。嘉禾血鸭口感爽滑、香辣，具有不粘锅、不粘碗碟的特点。子姜血鸭是嘉禾人餐桌上最常见的佳肴，选用本地放养的土鸭，宰杀时保留鸭血，鸭子去毛洗净后切块，放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅，再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮，起锅前和入鸭血即可。