湖南家常小菜菜谱有：
干锅羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒猪耳、老厨白菜、酱牛肉、青椒炒鸡、虎皮炒排骨、湖南腊肉炒笋片等。
虎皮尖椒炒排骨：
原料：
排骨、油、盐、青椒、姜丝、葱花。
做法：
1. 青椒切成丝。
2. 油锅烧热，炒香姜丝，放入排骨快速翻炒。
3. 炒至排骨变色时，把青椒倒进去一起翻炒片刻。
4. 撒入葱花。
5. 放适量盐。
6. 翻炒均匀即可出锅。
湖南腊肉炒笋皮：
原料：
湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。
做法：
1. 笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。
2. 然后沥干备用。
3. 腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。
4. 然后洗干净，切成片备用。
5. 切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用。
6. 锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味。
7. 倒入备好的笋皮一起炒匀。
8. 加入一点少许盐，一点生抽调味。
9. 最后撒入大把的葱花炒匀即可。