视个人口味而定。
蚕豆可以直接用来清炒，也可以搭配许多肉类、蔬菜类等一起炒，比如牛肉、猪肉、鸡蛋、冬菜、冬笋、韭菜、蘑菇等，因为每个人的口味都不一样，所以对于蚕豆和什么菜一起炒好吃也是不固定的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
川冬菜炒蚕豆
材料：冬菜、冬笋、蚕豆。
1. 将蚕豆剥去外皮，清洗干净备用，冬笋洗净，切成小片，冬菜洗净切沫。
2. 在锅中放入适量的食用油，油热后下入姜末炒香，接着下入冬菜、蚕豆、冬笋等煸炒一会儿。
3. 待食材变软之后加入料酒、酱油、鸡汤、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。