酸辣泡菜制作方法包心菜

材料:包心菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精盐，生姜

做法：

1. 锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2. 青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

3. 卷心菜洗净，切成大块。

4. 花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。

5. 倒入一汤匙白糖。

6. 倒入适量的白酒，约两汤匙。

7. 再次把花椒水烧开，关火晾凉。

8. 煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

9. 把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

10. 盖盖密封后，放置两天即可取出食用。