炭炉鸡锅的做法

炭炉鸡锅

主料：鸡肉

辅料：千张丝、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、油、豆瓣酱、高汤、料酒

做法：

1. 将鸡肉清洗干净，切成大块后备用。

2. 锅内放油，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱小火煸炒出香味。

3. 放入鸡块，烹入料酒后煸炒出香。

4. 加入高汤。

5. 下入千张丝后大火炖开。

6. 小火炖3分钟后倒入碳锅里，放上香菜即可。