古典鸡正宗做法

材料：土鸡一只，黄酒，盐，香葱，姜，生抽，沙姜，香葱沫，蒜蓉，朝天椒。

制作方法：

1. 鸡里里外外清洗干净，尤其是鸡肚子里的脏物。

2. 擦干鸡表面和鸡肚子里的水，鸡表面和肚子抹料酒和盐。

3. 干净的蒸锅烧水，水不要太多。鸡肚子里塞上香葱段和姜片。

4. 水开后将鸡放进去隔水蒸20分钟。

5. 时间到关火后先别将鸡拿出来，焖15分钟后将鸡拿出来放晾。

6. 鸡身抹一点麻油，斩块装碟子。

7. 生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀，将鸡肉沾着吃。