清淡家常菜做法

1. 用料：茄子，青椒，七星椒，大葱，大蒜，生抽，老姜，四川豆瓣，白糖，花椒面，豌豆粉

2. 将葱姜蒜切好，备用。

3. 将适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖等材料放入碗内，搅拌均匀。

4. 将茄子洗干净，切成块，加入生粉，搅拌好备用。

5. 将茄子放入八成热的油锅中，当颜色变成微黄后，将其取出。

6. 然后，待油温上升到一定热度后，将茄子放入其中，变为金黄后，取出。

7. 在锅中放入少量油，爆炒葱姜蒜，将准备的汁液放入锅内，再放入茄子，翻炒。

8. 最后，加入水淀粉，炒熟即可食用。