水晶汤圆的透明外皮通常由成粉、藕粉、木薯粉或西米粉制成。所以藕粉可以做成水晶汤圆。
1. 将木薯粉放入容器中，一点一点地加入开水。不要一次加完所有的水。加入时，用筷子快速搅拌。最后，称一下重量，搅拌干面粉。搅拌和结块并不重要，但要把面团揉在后面。最重要的是把面粉和开水混合。水越热，面团越好。只有这样皮肤才能有弹性。
2. 面团应该有点软。趁热揉成柔软、不粘、光滑的面团。戴上一次性手套，便于操作。盖上保鲜膜，静置20分钟。
3. 取一个小面团，大约10克，在压扁前搓一圈。
小贴士：西米和木薯粉的味道比红薯淀粉和土豆的味道好。要用西米粉做，你需要把西米磨成粉。西米很难。如果使用研磨机，可以将其粉碎30秒，停止一段时间以避免烧坏机器，然后继续粉碎多次。筛碎的西米，筛出细粉。用热水和面团做西米。