想要调制的面糊炸起来口感酥脆，我们就需要把面粉和淀粉按照一比一的比例混合在一起，然后再往面粉中加入食盐、鸡蛋、清水搅拌均匀即可。当面糊调制完以后，我们还可以将面糊内部的面疙瘩都过滤掉。
怎么调面糊炸起来才酥
炸鱼是一种外酥里嫩的美味食物，现在也有很多人都喜欢自己在家制作炸鱼食用。那么我们在自制炸鱼的时候，应该怎样才能调出炸起来口感酥脆的面糊呢？
其实调制出这样的面糊非常简单，我们只需要先把等量的面粉和淀粉混合在一起，然后再依次往其中加入食盐、鸡蛋、清水搅拌均匀即可。
我们在调制完面糊以后还要对面糊进行过滤，这样能才将面糊内部没调好的面疙瘩都去掉。完成上述操作以后，我们就可以让鱼裹上面糊下锅油炸了。