土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量。
蒜片放碗里，2勺生抽、1茶匙白糖、一勺醋、一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
土豆去皮洗净切细丝，用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水分。
辣椒切圈，香葱切寸段。锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味。
倒入控干水的土豆丝翻炒均匀，把提前调好的料汁倒进去炒匀。
最后香葱段下锅，土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火出锅。
土豆的营养价值：
1. 能够和胃健中，因为从中医食疗的角度上来讲土豆性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用土豆有很好的和胃健中的作用。
2. 能够解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，如果适当食用土豆，有很好的解毒消肿的作用。
3. 能够为机体补充丰富的碳水化合物，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用也非常强。