活海参怎么冷冻保存

第一步：处理新鲜的海参，将海参的嘴切开，然后将海参的内脏清洗干净。记得要彻底清洗干净，因为海参的内脏含有很多杂质。

第二步：然后将一定量的水倒入锅中，然后用大火将水烧开，将洗净的海参倒入其中，然后将大火调至小火。两分钟后，即可取出海参，放在托盘上，等待海参自然冷却。

因为海参不能每次都加工太多，以免造成海参粘锅，也可能造成海参溶化。所以如果海参量比较多的话，最好分批处理，等到所有的海参都处理好就可以了。

第三步：海参全部放凉后封好，放入冰箱冷藏，需要的时候拿出来使用即可。