松花蛋怎么挑选

可通过以下方法进行查看：

1. 可以观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳的色是否正常，一般松花蛋以青缸色为佳。

2. 将松花蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。

3. 用拇指和中指捏住松花蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。

4. 最后可以用灯光透视，若蛋松花蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋；若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。