山药蒸完发黑能吃吗？

山药蒸完发黑能吃，发黑的山药是很正常的现象，所以是可以吃的。

山药变黑了可以食用，它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色，本身不属于变质范围，如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。