如何做鱼不腥气

编辑:全民百科 时间:2024-04-08 00:36:19

主料:鲤鱼1条、五花肉150克。

辅料:粉条150克、色拉油10毫升、酱油10毫升、姜8片、八角3个、花椒1小把、干辣椒2克、小葱5克、香菜5克。

步骤1.将五花肉洗干净放入装满清水的锅中,开锅后煮10分钟关火,捞出,煮肉的汤撇去浮沫备用。

2. 将晾凉的五花肉切成薄片备用。

3. 豆腐切成1厘米厚的大片备用。

4. 锅内放油,将鱼放入锅中煎至两面变黄,备用。

5. 在炒锅中放入80克食用油,开小火放入花椒八角,炸成深色后将八角和花椒捞出。

6. 将干辣椒放入锅中炸成深色,然后放入葱段姜片翻炒均匀。

7. 锅中倒入煮五花肉的汤,然后加入酱油调色。

8. 放入煎好的鱼,盖上锅盖转中火炖20分钟。

9. 将粉条和五花肉片分放在鱼的两边,开小火炖10分钟即可完成。