哪几种豆子可以发豆芽

编辑:全民百科 时间:2024-02-07 13:36:46

黄豆、绿豆和豌豆可以用来发豆芽。豆芽,也称芽苗菜、豆芽菜,又名巧芽,也称"活体蔬菜"。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

豌豆原产地中海和中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,可作药用,有强壮、利尿、止泻之效;茎叶能清凉解暑,并作绿肥、饲料或燃料。