花蛤怎么挑选新鲜的

1. 在挑选花蛤的时候要选贝壳有光泽的，贝壳新鲜的花蛤通常会比较的新鲜。

2. 花蛤有很多品种，通常来说，不同品种的颜色也不同，白蛤较白，花蛤较黑。

3. 有些海鲜是开口的比较鲜活，而花蛤并不是开口的就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

4. 不过，闭着口的花蛤也不一定是活的，不怕腥的话可以拿起来2个花蛤对敲一下，空的就是死的花蛤，而空的很容易分辨出来。

5. 半吐出舌头的花蛤，一碰就缩进去的才是活着的，这样的花蛤通常会比较新鲜，肉质也很鲜美。