不宜过量食用
虽然说山药的一样价值比较高，但山药作为一种药食同源的食物，或多或少具有一定的副作用，过量食用是很容易加重人体的胃肠道消化负担的，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，所以山药是不建议过量食用的。
山药过敏者慎食
对于山药过敏者来说，食用山药之后是很容易出现发痒、起红疹、恶心等不适症状发生的，容易诱发或者加重其过敏的情况，从而对他们的健康造成威胁，所以建议山药过敏者要慎食山药。
糖尿病患者适量食用
虽说山药中含有一定量的黏液蛋白，具有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，要是过量食用，不仅不会导致人体血糖降低，反而可能会引起血糖升高，对糖尿病患者的健康造成威胁，所以一般建议糖尿病患者要适量食用山药。