1. 不易伤菜刀。一定选择不容易伤菜刀的，不然的话，菜刀很容易就会被菜板损坏，降低了菜刀的使用寿命，所以要选不易伤菜刀的菜板。一般来说木质菜板最不伤刀，塑料菜板容易伤刀。
2. 砧板要结实。一般来说木质菜板最为结实，竹质菜板和优质的塑料菜板都很结实，都可以选择。
3. 砧板要轻便。轻便的菜板容易移动，方便携带，非常适合那些居所不定，而且经济情况不好的消费者。这样非常省事，想带走的时候也会非常方便。一般来说塑料菜板最为轻便，木质菜板最为厚重。
4. 不含有害物质。菜板是直接与我们所吃的食物直接接触的，所以我们要买到环保的菜板来，一定要不要小贪便宜去买劣质菜板。大部分木质菜板有害物质比较少，劣质塑料菜板有害物质比较多。
5. 菜板的大小。一定要买个适合自己厨房大小的，不然的话，太小不好切菜，太大，容易占地方，不好放食材。
6. 菜板有挂钩。要选那种结实的挂钩的，将菜板挂起来不仅非常节省厨房的空间，还可以保持通风干燥，避免滋生细菌，导致发霉。特别是在现在房价非常贵的情况，更加适合！
7. 菜板不粘食材。挑选不粘食材的菜板，不容易留下异味，这样子我们清洗菜板的受非常方便，没有异味对身体也好。一般来说塑料菜板和竹制菜板不容易粘食材，木质菜板较容易粘食材。