干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别

编辑:全民百科 时间:2024-03-07 03:00:44

1. 制作流程不同:

干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。

水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡,等到水磨成浆水之后,再将湿的糯米粉团晒干制作而成。

2. 用途不同:

干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点,并且制作完成后,吃起来会有一种香甜软糯的口感。

水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材,用这种糯米粉制作出的食材吃起来比较爽口解腻。

3. 质感不同:

干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感,并且本身也比较硬。这是因为在研磨的过程中,无法将糯米粉碎的很细。

水磨糯米粉表面的面粉粗细都比较均匀,这是由于糯米饭在经过浸泡后,会变的比较软,因此在研磨时基本可以将所有的糯米粉碎。