纯蜂蜜会结晶吗?

编辑:全民百科 时间:2024-03-07 06:09:31

蜂蜜结晶跟蜂蜜的独特成分有关,最重要的就是葡萄糖果糖的含量,葡萄糖含量越大,蜂蜜越容易结晶。

同一种蜜源的蜂蜜葡萄糖含量基本是一致的,如果掺入其它物质,葡萄糖含量相对降低,反而不易结晶。

另外,是不是质量差的蜂蜜容易结晶呢也不是这样的。

我们通常所说的蜂蜜质量只是蜂蜜的波美度,波美度越高那么蜂蜜质量越好。

而蜂蜜结晶和蜂蜜的波美度也有很大的关系,蜂蜜波美度越高,那么含水量越低,越容易结晶,并且结晶以后会完全结晶,不留一点液态;而波美度较低的蜂蜜含水量很大,反而不易结晶,即便结晶以后也会在上层留下一层液态蜂蜜,这就是质量较差的蜂蜜。

所以,蜂蜜结晶是很自然的一个物理现象,不是蜂蜜掺假,也不是蜂蜜质量差,不能作为判断蜂蜜质量的唯一依据,很多蜂蜜厂商为了迎合大众,在蜂蜜中添加其它物质阻止蜂蜜结晶,获得用户的好印象,其实是在损害消费者的利益。