泰国椰青和海南椰青的区别

编辑:全民百科 时间:2024-03-01 21:54:37

1. 椰汁浓淡:泰国椰青椰汁比较浓。海南椰青的椰汁偏向于清淡,汁水比较清澈透白。

2. 椰汁味道:泰国椰青的椰汁会带有淡淡芋头香,味道比较香甜。海南椰青的椰汁偏向于清甜,还会稍稍带点涩,带有特殊青草香气。

3. 糖分含量:泰国椰青的糖分含量很高,营养较丰富。海南椰青的糖分含量较低。

椰青食用方法:

因为椰青的肉不是特别老,所以可以用来榨椰汁或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意,将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等,鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜,香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭,用果壳做盏,清香可人。