湖南的风味小吃共有二十余种，其中比较著名的有：
1. 火宫殿臭豆腐，火宫殿的臭豆腐是用浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料。
2. 口味虾，口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
3. 槟榔，刚摘下的鲜果呈青色，形似鸭蛋而略短，先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜，就成了干果。
4. 栖枫渡鱼粉，南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养。
5. 油粑粑，炸出来的油粑粑外酥内软，口感香甜。