花鲢鱼怎么煮好吃

1. 煎鱼时，一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅;

2. 炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道;

3. 因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。