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炒菜时要注意什么

沥干水

炒菜的时候将水沥干可以快速的将食物进行到烹调状态,而且可以避免炒菜糊锅的尴尬状况。

少放油

现代人的饮食结构偏向于重油重盐,炒菜的时候油放得很多,其实这是一种很不健康的饮食结构,建议合理用油,不要浮油。