1. 将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来。
2. 将剪好的烘焙纸垫在模具的底部。
3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
4. 将牛奶倒入乳酪中，隔水融化，不停地搅拌均匀。
5. 加入奶油，不停地搅拌，直至融化
6. 日式轻乳酪蛋糕--做法
7. 加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀。
8. 日式轻乳酪蛋糕--做法
9. 搅拌成均匀的乳酪糊离火，放凉。
10. 将蛋白高速打成鱼眼型泡后。
11. 分三次加入糖打发。
12. 打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌。
13. 直至蛋白打发成立状。
14. 将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
15. 搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中。
16. 将它们搅拌均匀。
17. 将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中。
18. 在烤盘中放入水，隔水加热。
19. 放入预热150度烤箱中，60分钟
20. 拿出来后脱模即可。