食材主料：鹅肉800g
辅料：油 盐 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陈皮 花椒 大料 桂皮 香叶
做法：
1. 洗净鹅肉。
2. 将鹅洗净，斩块，将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫，并将鹅肉用清水冲洗干净备用。
3. 将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味。
4. 然后放入陈皮，香叶，葱段，姜片炒香。
5. 下入备用的鹅肉块煸炒均匀。
6. 烹入料酒。
7. 加老抽煸炒均匀 。
8. 加生抽，盐，糖调味，加水烧开后，转小火焖制1小时以上，然后用大火收汁即可。
9. 出锅装盘。