啤酒结冰后化掉可以喝。
啤酒的主要原料是大麦、酒花、小麦或者大米，经过发酵之后含有酒精和二氧化碳，经过冷冻之后并不会产生有害物质，其中的营养元素也不会发生太大的改变，所以冻成冰的啤酒是可以喝的，啤酒冻成冰之后化了，其中的物质也不会因为热胀冷缩有许多改变。
在夏季，喝冰镇啤酒的确让人觉得过瘾解渴，但啤酒毕竟含有酒精，饮用过多后会使人口干舌燥、全身发热；另外，大量饮用冰镇啤酒，还会使胃肠道的温度骤然下降，血流量减少，进而影响消化功能。
一般来说，啤酒的最佳饮用温度在8-10℃，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。