小麦检测标准是什么

编辑:全民百科 时间:2024-03-06 10:54:31

小麦的检测标准是强筋小麦的角质率大于70%,胚乳为硬质、面粉筋力较强,中筋小麦的胚乳为半硬质或软质,面粉筋力适中,弱筋小麦的角质率小于30%,胚乳为软质,面粉筋力较弱。

优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦,且经过规模化、区域化种植,种性纯正、品质稳定,达到国家优质小麦品种品质标准,能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。