胃口一般人群
山楂味酸，其中所含的多种有机酸和维生素C等成分，能刺激口腔分泌唾液，适当的进食可增进食欲，对于食欲一般的人群是很好的开胃水果。
食积腹胀人群
酸味的山楂食用后能增强胃液酸度，继而提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，同时山楂中还含有脂肪酶成分，能加速脂肪消化吸收，对于食肉过多的人来说能有效缓解食积腹胀感。
心血管疾病人群
山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用，在增加冠状动脉血流量的同时还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率，而且山楂也可以平衡血脂，通过抑制肝脏胆固醇的合成来促进肝脏对血浆胆固醇的摄入，对心血管疾病的人群来说是不错的水果。