都可以，按照自己的饮食口味进行选择即可。
蒸生蚝和煮生蚝口味不一样，除此之外，营养价值和功效作用都差不多的，在选择生蚝的烹饪方式上，可以根据个人的饮食习惯进行选择，下面介绍蒸生蚝的具体步骤：
1. 清蒸的全壳生蚝一定要买吊蚝或者是经过净养的生蚝，壳内没有泥沙。
2. 将生蚝清洗干净，用工具将上面的小生蚝和水藻去除。
3. 将生蚝壳凸起部位去除一些，方便食用，避免割伤手。
4. 架一锅冷水，水中加入生姜、大葱、料酒，上蒸笼。
5. 将清洗干净的生蚝放在蒸笼中，撒上一些姜丝和葱丝。
6. 盖盖，蒸制7分钟左右，直到有生蚝开口即可。