吃醪糟会导致血糖升高吗？

有这种可能性。

在酿造醪糟的过程中会放一些糖来增加醪糟的风味，在制作成料理的过程中，为了增加食物的风味也会增加一些糖分，因此，醪糟本身是含糖量比较高的一道食物，本身血糖比较高的人群最好是少吃或者慎吃醪糟，以免造成身体负担或者影响健康。