胡萝卜应该和肉一起煮着吃。胡萝卜素在180度的高温油脂中会出现破坏的情况,因此不适合炒食,并且胡萝卜中的胡萝卜素在油脂中才能好好溶出,有利于,因此吃胡萝卜应该不削皮,直接切块和肉一起炖着吃或者煮汤食用。