10月下旬。新疆因独特的地理环境，红枣的含糖量比较高，而且新疆因风沙的原因，要等红枣在树上基本风干之后才开始上市，这样的红枣不仅容易保存，而且糖分及营养价值更高。因此，新疆红枣通常在10月下旬开始大量上市。
新疆大枣是指生长于中国新疆的枣子。多为扁倒卵形，果皮紫褐或紫黑色。而大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。