1. 南瓜洗净，分成顶与盅 
将金丝小南瓜洗净，用刀沿1/3处切开，分成顶与盅。
2. 顶与盅放蒸锅中蒸 
将清理干净的顶与盅放在蒸锅中，蒸20分钟。
3. 鸡蛋加盐打散搅拌 
将鸡蛋加一点盐打散，加入1：1量的温开水，搅拌均匀后用滤网过滤。
4. 加鸡蛋液，盖保鲜膜 
将蒸好的小南瓜晾凉后将调好的鸡蛋液加入，盖上一层保鲜膜。
5. 将南瓜盅放蒸锅蒸 
再将南瓜盅放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。