墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜，也算是一道滋阴食谱
将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）
装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟
加入适量的面粉，将面粉抓均匀，并腌至五分钟
将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可
取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可
将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右取出墨鱼的骨头
将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用
将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水
中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可