糍粑可以当年糕炒吗？

可以。

糍粑和年糕都是用糯米制作的传统美食，都可以采取炒、蒸、煮、炸等方式烹饪食用，只是两者的口感略有差别，一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，口感稍粗糙，而年糕多用糯米粉做，口感细腻，但如果是炒来吃的话，区别并不大，将糍粑切成合适的大小，然后先水煮一下，再入锅炒制，以方便熟透入味，和糍粑炒出来的味道同样好吃，家里没有年糕的可以用糍粑替代。