藏红花泡水能吃下去吗？

可以。

藏红花性味甘平，有凉血解毒、活血化瘀、解郁安神、调节免疫、美容养颜、改善记忆力等多种功效，是一种名贵中药材，本身是没有毒的，适量食用对身体有一定的好处，泡水后可以吃下去。

但是藏红花在泡水的时候其中的有效成分差不多都溶解在水中了，本身含有的有效成分所剩无几，而且藏红花属于药材，吃起来味道微苦，口感不是很好，所以不吃的话也没有很大影响，吃下去有效成分相对来说吸收更全面。