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闻香知味的闻是什么意思

闻:用鼻子嗅气味。

闻香知味简化自闻香下马,知味停车。

此句出处和酒有关。江苏泗阳县洋河镇以出产洋河大曲驰名。清初,有雅士途经洋河镇,留下一溢美对联:闻香下马;知味停车。康熙帝后来南巡,亦两次在洋河镇停留,品尝美酒,御笔写下:洋河大曲,酒味香醇,真佳池也。