高平猪肉丸子的做法

主料：猪肉250克、面粉80克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、味精适量、葱花适量、料酒适量。

具体步骤如下：

1. 猪肉切碎后加入鸡蛋、适量葱花、料酒、味精、盐，顺着一个方向打劲。

2. 加入适量的面粉继续搅拌。

3. 分次加入适量水，继续顺着一个方向搅拌。

4. 起锅，入油，油温七分热时，左手虎口握面糊，右手拿一把匙刮下，做成丸子，入油锅。

5. 丸子炸成金黄色飘起即熟。