烤橘子皮的味道对人体有害吗？

不会有害。

烤橘子的皮的味道是由于橘子皮在经过烤制后，细胞及纤维组织被破坏，其中所含的大量挥发油物质散发所致，这些物质人体闻到后，不仅对健康无害，还有刺激唾液分泌，缓解胸脘胀满、呕吐哕逆、不思饮食等症的作用。