冬枣榨汁要去皮吗？

不需要。

冬枣的外皮和果肉之间联系非常紧密，很难剥离出来，而且冬枣果皮中还含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，营养价值比较高，与果肉一起榨汁可以增强冬枣汁的营养价值，因此冬枣在榨汁的时候是不需要去皮的。