湖南郴州鱼头米粉怎么做

湖南郴州鱼头米粉的做法如下：

材料：鱼头100克，油豆腐50克，花菜50克，肉丸8个，鸡蛋1个，米粉100克，油10毫升，盐3克，姜2片，胡椒粉1勺，料酒1勺，葱3克。

做法步骤：

1. 将米粉泡好，剪短。

2. 锅里放油烧热，煎下鱼头和骨架，放入水煮开。

3. 把汤乘出放一边备用。

4. 加入油，油热煎个鸡蛋。

5. 放入盐，姜片，胡椒粉，料酒，葱煸炒，炒至八成熟。

6. 把鱼汤倒入煮开。

7. 米粉用开水烫熟。

8. 米粉过凉水。

9. 将米粉放入鱼汤即可。