哪种鱼晒鱼干好吃

鳗鱼、大黄鱼、鲅鱼、小黄鱼、鲳鱼等都可以晒成鱼干食用。

需要的原料有取鱼中段，洗干净，从中间劈成两半。辅料需要盐、料酒、姜、大料。下面具体介绍晒鱼干的方法：

1. 把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐、料酒、姜末、大料把鱼身擦匀。

2. 压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

3. 挂在阴凉通风的地方，风干。

4. 风干后在阳光下晾晒，晒干后即可食用。